《材料》2人分
新井郷とう菜・・・・・・・150g
平田牧場極みベーコン・・・70g
青森のにんにく・・・・・・2片
生クリーム・・・・・・・・200cc
コンソメスープ・・・・・・300cc
スパゲッティ・・・・・・・200g
卵黄・・・・・・・・・・・2個
オリーブオイル・・・・・・適宜
塩、こしょう・・・・・・・適宜
パルメザンチーズ・・・・・適宜(お好みで)
《作り方》
1,フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で粗みじんにしたにんにく、5cmに切ったとう菜の茎の部分を炒める。さらに1cm幅に切ったベーコン、5cmに切ったとう菜の葉の部分を加え炒める。
2,さっと火が通ったらコンソメスープ、やや硬めに茹でたスパゲッティを入れる。生クリームを加えてひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調える。
3,火を止めて卵黄を加えかき混ぜる。皿に取り分け、お好みでパルメザンチーズや粗挽き黒こしょうをふりかけたらでき上がり。
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