とう菜のクリームパスタ

《材料》2人分

新井郷とう菜・・・・・・・150g

平田牧場極みベーコン・・・70g

青森のにんにく・・・・・・2片

生クリーム・・・・・・・・200cc

コンソメスープ・・・・・・300cc

スパゲッティ・・・・・・・200g

卵黄・・・・・・・・・・・2個

オリーブオイル・・・・・・適宜

塩、こしょう・・・・・・・適宜

パルメザンチーズ・・・・・適宜(お好みで)


《作り方》

1,フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で粗みじんにしたにんにく、5cmに切ったとう菜の茎の部分を炒める。さらに1cm幅に切ったベーコン、5cmに切ったとう菜の葉の部分を加え炒める。

2,さっと火が通ったらコンソメスープ、やや硬めに茹でたスパゲッティを入れる。生クリームを加えてひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調える。

3,火を止めて卵黄を加えかき混ぜる。皿に取り分け、お好みでパルメザンチーズや粗挽き黒こしょうをふりかけたらでき上がり。