《材料》２人分

新井郷とう菜・・・・・・・１５０ｇ

平田牧場極みベーコン・・・７０ｇ

青森のにんにく・・・・・・２片

生クリーム・・・・・・・・２００cc

コンソメスープ・・・・・・３００cc

スパゲッティ・・・・・・・２００ｇ

卵黄・・・・・・・・・・・２個

オリーブオイル・・・・・・適宜

塩、こしょう・・・・・・・適宜

パルメザンチーズ・・・・・適宜（お好みで）

《作り方》

１，フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で粗みじんにしたにんにく、５ｃｍに切ったとう菜の茎の部分を炒める。さらに１ｃｍ幅に切ったベーコン、５ｃｍに切ったとう菜の葉の部分を加え炒める。

２，さっと火が通ったらコンソメスープ、やや硬めに茹でたスパゲッティを入れる。生クリームを加えてひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調える。

３，火を止めて卵黄を加えかき混ぜる。皿に取り分け、お好みでパルメザンチーズや粗挽き黒こしょうをふりかけたらでき上がり。